DIY: Hoe maak je thuis gedroogde pompoen?

Gedroogde pompoen is een voedzaam, plankstabiel ingrediënt dat kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels, gebakken producten, snacks en zelfs gemalen in poeder voor smoothies of sauzen. Thuis gedroogde pompoen maken is niet alleen kosteneffectief, maar ook een geweldige manier om deze seizoensgebonden groente te behouden voor het hele jaar door. Of u nu een oven, dehydrator of zonlicht gebruikt, het proces is eenvoudig en lonend. In dit artikel zullen we u door alles wat u moet weten om pompoen thuis te weten, doorlopen - van het selecteren van de juiste pompoen tot de juiste opslagtechnieken.

Waarom Droge pompoen ?

Pompoen is rijk aan bèta-caroteen, vezels, kalium en vitamine A en C. Verse pompoen is echter zeer bederfelijk en kan alleen voor een beperkte tijd worden opgeslagen. Drogen verwijdert het grootste deel van het watergehalte, waardoor de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd met behoud van smaak en voedingsstoffen. Zelfgemaakte gedroogde pompoen kan gemakkelijk worden gerehydrateerd en in verschillende recepten worden gebruikt of in poeder worden gemalen voor handig gebruik.

Stapsgewijze handleiding voor het maken van gedroogde pompoen

Stap 1: Kies de juiste pompoen

Voor droogdoeleinden is het het beste om te gebruiken suikerpompoenen (ook wel taartpompoenen genoemd) of andere kleine, dichte velvariëteiten. Deze pompoenen hebben een lager watergehalte en een zoetere smaak dan grote snijpompoenen.

Stap 2: Was en schil

Spoel de pompoen grondig onder stromend water om vuil of puin te verwijderen. Gebruik een groenteschil of een scherp mes om de huid te pellen. Snijd vervolgens de pompoen in tweeën en schep de zaden en vezelige pulp eruit met een lepel. Bewaar de zaden als je ze later wilt braden.

Stap 3: Snijd in dunne, zelfs stukken

Snijd het pompoenvlees in dunne plakjes of kleine kubussen rond 1/8 tot 1/4 inch dik . Uniforme dikte zorgt ervoor dat zelfs drogen. Dunnere stukken drogen sneller en gelijkmatiger, waardoor het risico op bederf vermindert.

Stap 4: Optioneel - Blanching

Blanching is optioneel maar aanbevolen, vooral als u een betere kleur- en textuurbehoud wilt. Het helpt ook enzymen te vernietigen die de smaak en voeding tijdens opslag kunnen beïnvloeden.

Te blancheren:

1. Een pot met water aan de kook brengen.

2. Plaats pompoenstukken in een draadmand en dompel 2-3 minuten onder.

3. Betrekkingsbad naar een ijswaterbad om te stoppen met koken.

4. Train en klop droog met een schone handdoek.

Stap 5: Regel op droogbakken

Plaats pompoenstukken in een enkele laag op dehydratorbakken, bakplaten (voor het drogen van de oven) of gaasschermen (voor het drogen van de zon). Zorg ervoor dat de stukken zijn niet overlappen om zelfs luchtstroom en drogen te garanderen.

Droogmethoden

1. Een dehydrator gebruiken (aanbevolen)

Stel uw dehydrator in op 125–135 ° F (52-57 ° C) . De droogtijd varieert tussen 6 en 14 uur, afhankelijk van de dikke dikte en vochtigheidsniveaus. Draai de trays om de paar uur om zelfs te drogen.

2. Een oven gebruiken

Verwarm uw oven voor op de laagst mogelijke temperatuur (meestal rond 140–170 ° F / 60–75 ° C ). Plaats de laden in de oven en Breek de ovendeur een beetje om vocht te laten ontsnappen. Drogen kan duren 10–16 uur . Draai de stukken af ​​en toe om.

3. ZON DROGEN

Alleen mogelijk in zeer droge, hete klimaten. Plaats pompoenstukken op schermen bedekt met kaasdoek in direct zonlicht gedurende meerdere dagen. Breng 's nachts naar binnen om vocht van dauw te voorkomen. Zonnedroog is minder betrouwbaar en wordt niet aanbevolen in vochtige gebieden.

Hoe te weten wanneer het is gedaan

Goed gedroogde pompoen zou moeten zijn:

Leerachtig of enigszins bros

Niet plakkerig of zacht

Helemaal droog door

Koel een paar stukken om te testen en breek ze. Ze mogen niet buigen of zich vochtig voelen.

Hoe gedroogde pompoen op te slaan

Volg deze opslagtips om uw gedroogde pompoen fris en veilig te houden voor langdurig gebruik:

Label elke container met de datum van drogen om frisheid bij te houden.

Hoe gedroogde pompoen te gebruiken

Gedroogde pompoen is ongelooflijk veelzijdig. Afhankelijk van uw recept kunt u dat ook Rehydrateer het eerst of gebruik het zoals het is.

Rehydrateren:

Week gedroogde pompoenplakken of kubussen in warm water gedurende 15-30 minuten of laat sudderen in bouillon of soep tot ze zacht zijn.

Manieren om gedroogde pompoen te gebruiken:

Bonus: hoe je pompoenpoeder maakt

Zodra de pompoen volledig is gedroogd, kunt u deze in poeder malen met behulp van een snelle blender, kruidenmolen of keukenmachine.

Gebruik van pompoenpoeder:

Voeg toe aan smoothies, havermout of yoghurt

Gebruik in bakken (1 el poeder 2 el water = 1/4 kop pompoenpuree)

Strooi op popcorn, muesli of geroosterde noten

Innodigen in sauzen of kruidenmengsels

Bewaar het poeder in een strak afgesloten container op een koele, donkere plaats. U kunt het ook in de koeling stellen of bevriezen voor uitgebreide frisheid.

Conclusie

Pompoen thuis drogen is een eenvoudig en lonend doe-het-zelf-project waarmee u het hele jaar door van deze voedingsrijke groente kunt genieten. Of u zich bereikt op gebruik buiten het seizoen, het bouwen van een voorraadkast van voedselopslag of gewoon op zoek naar gezonde zelfgemaakte snacks, gedroogde pompoen is een slimme en duurzame keuze. Met een beetje tijd en moeite, kun je verse pompoen veranderen in een langdurige keuken nietje dat klaar is wanneer je bent.